В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовилась к этому опыту, много раз повторяя, что в этой стране все значительно отличается от того, к чему я привыкла, поначалу все шокировало и привыкание было нелегким. Я написала книгу в стремлении рассказать о том, что за удивительная страна – Китай, в которой так причудливо переплетаются традиции и современность, очевидное и невероятное. Я не претендую на научную глубину, эти страницы – мое видение окружающего, мой Китай, который я познаю и который люблю. 

4. Праздник, который всегда...

О китайской кухне и традициях, связанных с питанием.

4.2. Родина пельменей.

Ресторан с пельменями на Брайтон-бич, Нью-Йорк. Пельмени – чье национальное блюдо: русское, китайское или итальянское? 130 видов начинки для пельменей. Паровые, жареные пельмени, готе. Что символизируют пельмени. Рецепт баоцзы – паровых пельменей.

В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовилась к этому опыту, много раз повторяя, что в этой стране все значительно отличается от того, к чему я привыкла, поначалу все шокировало и привыкание было нелегким. Я написала книгу в стремлении рассказать о том, что за удивительная страна – Китай, в которой так причудливо переплетаются традиции и современность, очевидное и невероятное. Я не претендую на научную глубину, эти страницы – мое видение окружающего, мой Китай, который я познаю и который люблю. 

4. Праздник, который всегда...

О китайской кухне и традициях, связанных с питанием.

4.3. Северные утки и монгольские кочевники.

Основные блюда Северной кухни – пельмени, утка. Знаменитая утка по-пекински. Самый известный ресторан, где подается утка – Цюаньцзюйдэ. Утиный банкет. Монгольское влияние: хотпот и барбекю. Пекинские закуски – уличная еда. Тяньцзинский блин. Рецепт свинины по-пекински.

В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовилась к этому опыту, много раз повторяя, что в этой стране все значительно отличается от того, к чему я привыкла, поначалу все шокировало и привыкание было нелегким. Я написала книгу в стремлении рассказать о том, что за удивительная страна – Китай, в которой так причудливо переплетаются традиции и современность, очевидное и невероятное. Я не претендую на научную глубину, эти страницы – мое видение окружающего, мой Китай, который я познаю и который люблю. 

4. Праздник, который всегда...

О китайской кухне и традициях, связанных с питанием.

4.4. Что едят настоящие революционеры?

Западная (Сычуаньская) кухня. Основные продукты. Мао Цзэдун: «Кто не любит острое, тот не может быть настоящим революционером». Разнообразие блюд из соевого творога доуфу. Рецепт свинины с ароматом рыбы.

В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовилась к этому опыту, много раз повторяя, что в этой стране все значительно отличается от того, к чему я привыкла, поначалу все шокировало и привыкание было нелегким. Я написала книгу в стремлении рассказать о том, что за удивительная страна – Китай, в которой так причудливо переплетаются традиции и современность, очевидное и невероятное. Я не претендую на научную глубину, эти страницы – мое видение окружающего, мой Китай, который я познаю и который люблю. 

4. Праздник, который всегда...

О китайской кухне и традициях, связанных с питанием.

4.5. Чай попьешь – орлом летаешь...

Китай – родина чая. История чайного напитка. Пять категорий китайского чая. Количество сортов и стоимость. Значение чая для китайцев. Национальное достояние. Музей чая. Чайный город Фулитэ в Пекине. Целебные свойства. Как правильно заварить чай по-китайски. Чайники из Диншаня.